为什么称蚂蚁为“微型动物营养宝库”?国内一些科研、医疗单位曾对常用的野生良种山蚁进行营养分析，测出含蛋白质40％～55％，蚁卵也相仿，少数可达67％以上。其所含”种氨基酸中，有8种是人体必需氨基酸。并含维生素A、维生素‘B1＼B2、B1。和维生素C、D、E等；无机盐含有钙、铁、磷、硒、锌等，其中，尤以锌的含量最为丰富，每1千克含锌量达230毫克一285毫克。每100克蚁能产生2720干焦～2929干焦(650千卡~700千卡)的热量，还含有多种酶、甾族类化合物、三萜类化合物等。